こんにちは！キッカです。
クレイジーソルトって、知っていますか。
最近では、「コストコで買うべき人気アイテム○○選」などによく挙げられているので、ご存知の方が多そうですね。
どのように使うかといえば、毎日のおかずにだけでなく、コンビニやスーパーマーケットで買ったサラダやお惣菜でも、「簡単ひとふり」するだけ。
それだけで、「シェフの味になる塩」なのです。
これまでは市販されているものを購入していましたが、ベトナムのホーチミン市に住んでいる私は、なかなか帰国することができず、そしてベトナムでも散々探しましたが売っておらず・・・
と、作ることに至ったわけです。
ホンモノのクレイジーソルトのパッケージに記載のあるいろいろなスパイスから、なるべく手に入りやすい材料をピックアップして、よりホンモノに近い味を再現することに成功！
「クレイジーソルト」の自家製レシピを紹介します。
欲しいけどなかなか入手しづらい、というあなたの参考になるとうれしいです。
さっそくいってみましょう。
クレイジーソルトって？
まずはサラッとクレイジーソルトについて、紹介します。
クレイジーソルトはアメリカからの輸入品で、天然のハーブやスパイスと塩を混ぜ合わせた万能調味料です。
ニューヨークが本場で、多民族である地域柄、どんな国の料理にも合う万能調味料として、ニューヨーカーには欠かせないものなのだそう。
自家製クレイジーソルトのレシピ
ちなみに市販されている本家本元のクレイジーソルトに含まれるものは、
「 岩塩、ペッパー、オニオン、ガーリック、タイム、セロリ、オレガノ」
とパッケージに書いてあります。
自家製クレイジーソルトの材料
- 塩（どんなものでもOK）
- 黒こしょう
- 乾燥バジルの葉
- 乾燥オレガノの葉
- オニオンパウダー
- ガーリックパウダー
自家製クレイジーソルトをつくるための、材料の配合
黄金比は、とても簡単で覚えやすい数字になりました。
| 塩 | 黒こしょう | 乾燥バジル | 乾燥オレガノ | オニオンパウダー | ガーリックパウダー |
|---|---|---|---|---|---|
| 2 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
どうやって混ぜ合わせる？
すり鉢に塩やスパイスを入れてすりつぶすのもOKですし、いちばん手っ取り早いのは、ハンドブレンダーで一気に。粗めであれば、3秒ほどで完成。
ハンドブレンダーを使えば、パウダー状にするのも簡単ですよ。10秒もブレンドすれば、粉状に。
粗めにしました。
自家製クレイジーソルトを使ったレシピ5選
レシピ、というほどのものでなく、いつものお食事メニューに、サッとふりかけるだけ。
中でもオススメしたい例を紹介しますね。
フライドポテト
揚げたてのフライドポテトに、強めに振りかけると、もっと美味しいフライドポテトになりますよ。
ジャーマンポテト
角切りしたじゃがいもを電子レンジにかけて熱を通し、その後、オリーブオイルを多めにひいたフライパンで表面を少し焼きます。
仕上げに青のりとクレイジーソルトをかければ、簡単おいしいおつまみに。
トマトのマリネ
湯むきしたミニトマトをオリーブオイルに2～3時間漬け込み、仕上げにクレイジーソルトで味付け。
普通のトマトが、イタリアンレストランの味に早変わり。
ビーフステーキやポークスペアリブ
牛肉、豚肉、鶏肉、どんなお肉の味も引き立ててくれるクレイジーソルト。
下味に使うとハーブが焦げるので、仕上げに使うのがコツ。
ミートソース
簡単ミートソースは、クレイジーソルトのおかげで、とってもおいしく仕上がります。
まずはお試しを
もし、クレイジーソルトを使ったことがなければ、まずは是非お試しください！
そして、自家製を作るときには、このレシピを参考にしていただけるとうれしいです！
ではでは。
