ガイドブックやネットの情報を見て、色々試してみたいものがいっぱいで、
短い滞在期間なのでなかなか絞りきれず…
「ホーチミンに来たら必ず食べるべき」、っていうお店を教えてもらえませんか
そうですね、どんなメニューをどんなお店で食べようか、悩みますね。
そこで、ホーチミンに在住している私から見た、
「自分が旅行でホーチミンに来たら、ここに必ず行く！」というお店を紹介します。
ところで、ベトナムは食材がとても豊かな国だな、と思っています。
例えば日本食。
外国で食べると、お店によってはなんとなく
「（味的に）外国で食べているな～」感がありませんか。
においなのか、何なのか理由は分かりませんが・・・
料理人の方の腕もあるはずですが、なにより「食材が豊富」なので、どんなものを食べても満足させてもらえるのかな、と考えます。
10メートル離れたところで誰かが「きゅうり」を切ってると、
その匂いで分かるのですよ。
「今、きゅうりを切ってるでしょう」って
「きゅうり」がこんなにも香りが強いものであるのは、ベトナムに来て知りました。日本と同じ食材でも、味や香りが濃いものが多いのが、ベトナムの食材の特徴です。
その中でも筆頭が、鶏肉と豚肉。
特に鶏肉に関して、現在は地鶏だけでなくブロイラー生産も行われていますが、それでもやはり、おいしいのです。
そんなわけで、今回は地鶏料理を大変リーズナブルに味わえるお店を紹介しますね。
では、いってみましょう。
地鶏の名店、Miến Phở Gà 43 Mạc Đĩnh Chi（ミエン フォー ガー 43 マックディンチー）
ベトナムでの食堂の店名は、提供しているメニューとお店の番地、お店が立地する通り名から名づけられることが多いのですが、
今回紹介するお店の名前は、Miến Phở Gà 43 Mạc Đĩnh Chi（ミエン フォー ガー 43 マックディンチー）。
かみ砕くと、表のようになります。
| 店名 | 意味 |
|---|---|
| Miến Phở Gà | 春雨・フォー・鶏肉 |
| 43 | 番地 |
| Mạc Đĩnh Chi | 通りの名称 |
このお店も例のとおりに名づけられましたが、オープン以降に土地開発や家賃値上がりなどの影響を受け、何度か転居を繰り返しており、
結果、現在は店名になっている場所にはこの食堂は存在せず、別の場所や地域で営業されています。
さっそく注文し、実食！
鶏肉乗せおこわ。
Gaとは、ベトナム語で「鶏肉」です
シンガポールや香港の「チキンライス」も有名ですが、ベトナムのチキンライスはお米ではなく「もち米」が使われます。
ベトナムのもち米は、日本のもち米に比べると「でんぷん質」の含有が少ないそうで、そのために軽くサラッとしていて、それゆえお腹にもたれることは全くありません。
ですから、朝食によく食べるメニューのひとつです。
蒸し鶏のダシで炊いた「おこわ」の上には、ツヤツヤの鶏肉が乗せられいます。
今回は、「むね肉」と「もも肉」のおこわを注文。
メニューに記載はありませんが、好きな部位を選べますよ。
例えば、チキンレッグを注文し、あの棚に揚がっていなければ、その場で新しいものを揚げてくれます。追加料金はなし。
自分で調味します
各テーブルにはライムや唐辛子、塩などが置かれてありますので、それらを小皿に取り、自分好みの味塩を作ります。
緑色の細切りになっているものは「ライムの葉っぱ」、少しいれると酸味と苦みが出て、付け合わせのスープやチキンの味わいが倍増しますので、
その他に楽しめる、地鶏メニュー
日本語説明をつけた、メニューの一覧表 です。
右にスクロールで、全てをご覧いただけます（スマホ用）。
| ベトナム語メニュー | 読み方 | 日本語説明 | 値段 |
|---|---|---|---|
| Miến gà | ミエン ガー | 鶏肉の春雨スープ | 35,000đ |
| Cháo gà | チャオ ガー | 鶏肉のお粥 | 35,000đ |
| Phở gà | フォー ガー | 鶏肉のフォー | 35,000đ |
| Xôi gà | ソイ ガー | 鶏肉乗せおこわ | 35,000đ |
| Bún gà | ブン ガー | 鶏肉のビーフンスープ | 35,000đ |
| đùi gà | ドゥイ ガー | チキンレッグ（もも肉） | 40,000đ |
もも肉を指定できるということですね
値段について、20,000đは、だいたい100円。
2020年9月現在の価格です
お店の詳細
ホーチミン市内にいくつか店舗がありまして、その中でも中心部からのアクセスがしやすいお店を紹介します。
他店はベッドタウンにありますので、紹介するこちらが一番便利で、中心部からは車で5分ほどです。
| 店名 | Miến Phở Gà 43 Mạc Đĩnh Chi （ミエン フォー ガー 43 マックディンチー） |
| 住所 | 10 Phùng Khắc Khoan, Đa Kao, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh |
| 営業時間 | 6:00～20:00 |
まとめ、やっぱり是非ともMiến Phở Gà 43 Mạc Đĩnh Chi（ミエン フォー ガー 43 マックディンチー）に行ってほしい
ホーチミンで楽しむオススメ食材、専門店で味わう鶏肉メニューを紹介しました。
ラーメンはラーメン屋さんで。
寿司は寿司屋さんで食べますね。
それでは楽しいベトナム旅行を。
ではでは。
