現地で楽しむベトナム本場のフォー、絶対的一番おすすめ専門店 【Pho VIETNAM（フォーベトナム）】【ホーチミン編】

おすすめをいくつかピックアップした〇〇選、などではなく、絶対的に最もオススメしたいお店、是非行って欲しいお店にスポットをあてて紹介します。

さっそくいってみましょう。

絶対的最もオススメしたい店名は、Pho VIET NAM（フォーベトナム）

ホーチミン市中心部より少し空港方面へいったところに位置する、Pho VIET NAM（フォーベトナム）。
牛肉フォーの専門店です。

「フォー（Phở）」とは、ベトナム北部が発祥の麺料理。
今は国民食として全国で食べられているもので、地域やお店によっても味や製法が異なることから、日本でいうラーメンのような存在ですね。

骨からダシをとり、さまざまなスパイスや秘伝の食材などを混合してスープをとるため、家で作って食べるものではなく、好みのお店を見つけて、通うことになります。

Pho VIETNAMで、牛肉フォーを実食！

注文すること2～3分、すぐにフォーが運ばれてきます。

透き通った牛骨スープに、わけぎと玉ねぎの薄切りがトッピング。
付け合わせには、ハーブ類やもやしなどが添えられてきます。

フォー専門店では、製麺は専門業者に依頼しているお店がほとんどです。
日本のラーメン屋さんも、同じでしょうね。

自分で調味をします

各テーブルにはさまざまな調味料類が置いてありまして、味見をしながら自分の好みに仕上げるのがベトナムスタイルの食べ方。

アジアンバジルやリモノフィラ、ノコギリコリアンダーなどのハーブ類、豆もやし、生唐辛子、ライムを絞った果汁をお好みで入れます。

揚げパンもお好みで。スープに浸して食べるもの。注文せずとも出してくれ、食べた分だけを最後のお会計時に支払う、というスタイルです。

牛肉フォーといっても、いろんな種類がある

こちらの牛肉フォー専門店で注文できるメニューと料金の一覧表です。

スープは単一で、トッピングする牛肉の部位と量により、料金が異なります。

滞在中に、いろいろ試してみるのも楽しいですね。

日本語説明をつけた一覧表です。右スクロールで全てをご覧いただけます。

なんといっても、自慢の自家製麺

先述したように、ほとんどのお店では外部に委託している、麺づくり。
こちらのお店では、自家製であることを全面的にアピールしています。

米粉を水分で溶き、蒸し器にかぶせた濡れコットンの上に薄くのばし、蒸し上がったらクレープのようになります。それを端から切断したものが、麺になるのです。

一般的にあるふつうの麺は、表面がツルツルして薄めなのに対し、こちらのお店の麺は平たく厚めで、表面がザラザラしています。

米粉を溶くときにたくさんの水分を使っているので、そのため密度が低くなり、厚めな麺であってもスープの味がほどよくしみこみ、フワフワとしたおいしい食感を楽しめます。

Pho VIET NAMへの行き方

Pho VIET NAMは、ホーチミン市中心部より約3キロ、タクシーでは10分くらいのところにあります。
通称「ピンクの教会」で有名な、タンディン教会の近くです。

住所	66 Tran Quoc Toan, Phuong 8, Ho Chi Minh City
営業時間	毎日 6:00～21:00（旧正月を除く）

まとめ、やっぱり是非ともPho VIETNAM フォーベトナムに行ってほしい

ホーチミンで一番オススメしたい、フォーのお店を紹介しました。
市内にはフォーのお店はたくさんありますが、滞在日数が限られていたりすると、「ここが一番！！」に会うのはなかなか難しいものです。

もちろん好みにもよるところはありますが、ここは是非お試しいただきたいお店です。

是非ホーチミン旅行のチェックリストの候補に入れてくださいね。

ではでは